Ingredientes: 2 litros de leche, 1 libra de azúcar blanca, 4 yemas, 1 limón verde, 1 rajita de canela, 3 gotas de vainilla y 1 pizca de sal.
Elaboración:
Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deje reposar esta mezcla durante media hora. Póngalo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Baje la candela a fuego mediano y revuelva de vez en cuando.
Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.
