Calidad a La Criolla

21 de junio de 2010, 11:00 am

Por Eyder La O TOLEDANO
Fotos: Leonel ESCALONA

Guantánamo (Redacción Digital Venceremos) - Accesible y céntrico, el restaurante La Criolla es de esos sitios donde el cliente puede pasar un buen momento, calidad de las ofertas y buen trato se conjugan certeramente aquí, un ejemplo que bien vale la pena imitar por otros centros gastronómicos de la ciudad y de la provincia.

Reinaugurado el 4 de junio de 2009 gracias al Programa de Desarrollo Local (PDL), desde entonces el conocido restaurante vegetariano cambió su objeto social para convertirse en un centro especializado en comida cubana.

Con varios émulos en la ciudad, los trabajadores de La Criolla tienen como premisa cocinar con buen sazón y brindar un trato afable, garantías para que en el pequeño inmueble no falten clientes que, luego, se convierten en portavoces de la buena imagen del lugar.

La calidad de la oferta, la rapidez del servicio y la amabilidad de los trabajadores, distinguen a La Criolla.

Así lo corroboran Michel Corneaco y Perla Odet, estudiantes mexicanos de  Medicina, quienes luego de comer en varios restaurantes de la ciudad, seleccionaron La Criolla como destino permanente y la sugirieron a sus compatriotas como un sitio de privilegio para saborear la comida cubana.

“Hemos venido varias veces aquí y para nosotros este lugar está entre los mejores restaurantes de la ciudad, sobresalen el buen trato de sus trabajadores, son muy serviciales los meseros, y la comida siempre está bien sabrosa; en sentido general prima la higiene y es muy agradable la ambientación; además me gusta la la cocina de la Isla”.

Igualmente su compañera asienta: “Todo lo elaboran muy rico, es un encanto estar aquí, además también me gusta mucho la comida cubana y este es uno de los sitios en Guantánamo donde mejor se cocina”.

 El día de nuestra visita la ausencia de la música para ambientar el local fue uno de los detalles que algunos comensales señalaron como deficiencia: “Vengo mucho y nunca he tenido una queja con respecto a la atención y la calidad de la comida, todo está muy bien; pero una música suave, agradable, convertiría el restaurante en un lugar más acogedor”, dice la guantanamera Rosalina Noblet.

Su acompañante Yaritza Ramírez la apoya en la opinión, pero reitera que la calidad de la oferta, la rapidez del servicio y la amabilidad de los trabajadores, supera cualquier incongruencia en La Criolla: “Es la primera vez que vengo y me siento complacida, regresaré”.

Similares criterios emitieron cada uno de los entrevistados quienes resaltaban además la variedad de la oferta consistente en carnes, ensaladas, sopa, congrí, bebidas… que conforman una rica muestra de la cocina cubana.

Perteneciente a la Empresa de Servicios Especiales, el restaurante tiene 22 trabajadores. Desde las 12:00 meridiano hasta las 2:00 pm abre para ofertar el almuerzo y a partir de las 6:00 hasta las 10:30 pm, la cena, tiempo que extiende a hasta 11:00 pm los fines de semana, días que ameniza el espacio el Quinteto La Luz.

Mercedes Hernández Trejo, administradora del restaurante por tres años, añade: “La Criolla mantiene algunos platos del otrora vegetariano, pues no queríamos que desaparecieran determinadas ofertas muy gustadas por la población”.

Precisa que la instalación presta servicio de plateado, arte gastronómico mediante el cual el mesero muestra su destreza para servir el pedido, y considera que es una de las cartas de presentación más atractiva de la unidad, la cual, al decir de Hernández Trejo, tiene como primicia el buen trato y la calidad de las ofertas.