Ingredientes:
1,5kg de carnero, 500g de papas, sal y pimienta molida al gusto, 50g de cebolla, 1g de comino, 150g de vino tipo Jerez, 1g de pimentón dulce, 100ml de aceite vegetal , 80ml de caldo, 50ml de jugo de naranja agria, y 50g de pimientos morrones.

Modo de elaboración:
-Porcionar el carnero en pedazos de 10 cm.
-Cortar en jardinera mediana la cebolla, trinchar el ajo y tostar el comino.
-Salpimentar la carne y adicionar jugo de naranja agria macerando durante una hora aproximadamente.
-Cortar las papas en cuartos y el pimiento en tiras.
-En una cazuela de fondo grueso, verter el aceite, calentar, añadir el cordero previamente escurrido, dorar, agregar el ajo, la cebolla, el pimentón, el comino, el vino, agregar el caldo, puntear de sal, cocer hasta que esté casi blando.
-Añadir las papas y terminar la cocción.
-Servir con tiras de pimientos morrones.