Ingredientes: 2 libras de ternera, 1 hojita de laurel, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de agu,a 6 cucharadas de aceite, y 3 cucharadas zumo de limón cebollas chiquitas enteras cucharadas de vino seco.

Modo de preparación: Se calienta la olla vacía y destapada durante 7 minutos; se echa en ella la grasa indicada en la receta; la carne de ternera partida en trozos grandes se dora ligeramente y se le agregan el laurel, las cebollitas peladas, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal. Se tapa la olla y se deja cocinar la carne durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, se aparta la olla del fuego y se deja que la presión baje lentamente.