En esta ocasión les traemos dos recetas con yemas de huevo súper deliciosas. Se trata de las yemas dobles y las acarameladas, dos postres de nuestra cocina tradicional. Que lo disfruten
Ingredientes:
Una taza de yemas de huevo, 2 tazas de azúcar blanca, 2 tazas de agua, 1 cucharada polvo de hornear, 1 cucharadita de vainilla, 2 rajitas de canela, 2 tiras de corteza de limón, y 6 gotas de zumo de limón.
Preparación:
En un recipiente de cristal bata las yemas y añádale poco a poco el polvo de hornear. La mezcla quedará bien espesa.
En una cacerola bajita o en un sartén hondo eche el agua, el azúcar, la canela y las tiras y el zumo de limón. Ponga el recipiente a fuego mediano y cuando el contenido comience a hervir, tome porciones de las yemas batidas con una cuchara y échelas dentro con cuidado. Repita la operación las veces que sea necesario. Tenga cuidado de que el almíbar no hierva a borbotones para que no se rompan las yemitas.
Cocínelas dándoles vueltas por los dos lados aproximadamente un minuto. Sáquelas y colóquelas en una fuente honda.
Cuando termine de pasar las yemas, retire el almíbar del fuego, deje que se refresque y pásela por un colador. Añádale la vainilla, revuelva para que se mezcle bien y viértala sobre las yemas dobles.
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