El aguacate se incluye en platos salados, idóneos para cualquier momento del día, como si fuese un vegetal. Pero lo cierto es que se trata de una fruta exótica. Su gran versatilidad y su escasa dulzura le permiten adaptarse a todo tipo de sabores y enriquecer notablemente todas las recetas. En esta ocasión compartimos cómo preparar un delicioso guacamole. Que lo disfruten!!

Ingredientes para el Guacamole (2 personas)

2 aguacates (que no estén muy duros)

40 gramos de cebolla

80 gramos de tomate

1 ají/chile

1/2 limón (o lima)

Unas hojas de Cilantro fresco

Sal

Elaboración

Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se oxide. Así que coge la cebolla y pícala muy fina.

Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si quieres quítale también la piel).

Ahora pica las hojas de Cilantro, es recomendable añadir solo un poco (media cucharada pequeña) ya que su sabor es muy pronunciado y si te pasas solo sabrá a Cilantro.

Con el chile haremos lo mismo, para no pasarnos pícalo muy fino y llena como una cuchara pequeña. Después si hace falta se puede añadir.

Ahora es el momento de pelar los aguacates (Para ello es recomendable partir el aguacate con un cuchillo a lo largo). Cuando los tengas separados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.

Mezcla todo bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro.

PD: Si no te vas a comer el guacamole inmediatamente, es recomendable para facilitar su conserva que pongas el hueso del aguacate en el centro del recipiente con el guacamole y lo tapes con un papel film (el cual tiene que tocar la salsa, aunque se embarre). Eso junto con el limón que lleva, facilitará su conserva en la nevera.