Como en Cuba, una de las carnes más empleadas en la gastronomía china es la de cerdo, la cual es preparada por los asiáticos de disímiles maneras.

Le proponemos hoy una receta muy popular dentro de la culinaria de esa hermana nación que estamos seguros le gustará y que resulta muy fácil de hacer: cerdo agridulce.

Necesitamos 200 gramos de cerdo, sin grasa o gordos, una cucharadita de salsa de soya, una cucharadita de aceite de sésamo o de girasol (nunca de oliva pues desvirtúa el sabor), media cucharadita de azúcar, un huevo, unas cucharadas de harina para rebozar la carne, 50 gramos de pimientos rojos y 50 gramos de pimientos verdes, ocho cucharadas de salsa agridulce y una o dos rodajas de piña al natural o en conserva.

Mezcle el aceite, la salsa de soya y el azúcar. Corte la carne en trocitos pequeños y déjela adobar con la mezcla anterior durante unos quince o veinte minutos. Corte los pimientos y la piña en trocitos y resérvelos.

Bata un huevo, pase la carne marinada por él y reboce con la harina. Caliente aceite en una sartén y fría la carne hasta que se dore. Luego, retírela y déjela reposar sobre papel absorbente.

En una sartén con poco aceite sofría el pimiento. Agregue la carne y las ocho cucharadas de salsa agridulce. Sofríalo todo y agite para que se mezclen bien todos los ingredientes. Sírvalo de in mediato y decore su plato o fuente con los trocitos de piña. Como guarnición pude tener papas hervidas o vegetales.

Tomado de Radio Rebelde