Los huevos rancheros son un desayuno mexicano tradicional, que consiste básicamente en huevos fritos sobre tortillas de maíz con una salsa hecha de tomates, chiles y otros vegetales picados y frijoles refritos, también suele llevar guacamole y pico de gallo.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tortillas de maíz
- 2 chiles serrano
- 2 jitomates
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación
1. Calienta aceite en un sartén mediano.
2. Fríe las tortillas por ambos lados.
3. Retira las tortillas del fuego y quítales el exceso de grasa.
4. Licúa el chile, el jitomate, la cebolla, el ajo y pimienta al gusto.
5. Calienta la salsa en una cacerola a fuego alto con un chorrito de aceite. Sazona y deja que hierva.
6. Cocina la salsa por unos minutos, hasta que espese.
7. Calienta en otro sartén una cucharada de aceite.
8. Fríe los huevos.
9. Sirve los huevos sobre las tortillas y agrégales la salsa. Utiliza el cilantro para decorar.
