La gelatina es una mezcla semisólida que se obtiene a partir del colágeno del tejido conectivo de animales, procesado, por esta razón resulta ser una proteína compleja y nutritiva que durante años ha estado en la mesa de postres.

Las recetas más antiguas de gelatina se remontan al siglo XV, durante la edad media. comenzó a volverse un alimento popular los viernes en los que se prohibía el consumo de carne, por lo que las personas buscaban la gelatina como una alternativa para obtener proteínas.

Ingredientes

• sobre de gelatina sabor piña
• sobre de gelatina sabor uva
• sobre de gelatina sabor limón
• sobre de gelatina sabor naranja
• sobre de gelatina sabor cereza
• 1 lata de leche evaporada
• taza de azúcar

Preparación

1. Por separado, disuelve las gelatinas en 1 taza de agua hirviendo y agrégales 1/2 taza de agua fría a cada una.
2. Viértelas en refractarios rectangulares pequeños para que queden de 1.5 cm de altura; refrigera hasta que cuajen y estén bien firmes.
3. Calienta la leche con 1 taza de agua y el azúcar; reserva.
4. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua durante 2 minutos y caliéntala a baño María y a fuego bajo, hasta que se disuelva.
5. Añádela a la leche y cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que estén incorporadas; retira de la estufa y deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
6. Saca las gelatinas de sabores del refrigerador, córtalas en cubitos, ponlos en un molde engrasado (revuélvelos un poco), vierte la leche con gelatina neutra y refrigera hasta que cuaje.