INGREDIENTES:

7 huevos enteros

200 g. de azúcar refino

750 ml. de leche.

10 ml. de vainilla

30 ml. de agua aproximadamente.

ELABORACION:

Batir bien los huevos con 150 g. de azúcar.

Llevar la leche a punto de ebullición, agregar la vainilla. Verter poco a poco sobre los huevos, sin dejar de batir Hacer caramelo bien dorado con el resto del azúcar (50 g.) y el agua. Acaramelar los moldes.

Colar la crema por un colador chino y llenar los moldes.

Colocar a baño maría con el agua que no hierva (95 ºC aprox.) durante 25 minutos.

Para desmoldar el flan, presionar por las paredes del molde y voltear en el recipiente donde se va a servir.

Nota: Sí los moldes son individuales aproximadamente serán 14 raciones