Como parte de las recetas sin gluten que compartimos este mes de Abril, hoy les traemos estos nachos caseros que pueden ser al horno o fritos. La receta de totopos mexicanos es muy fácil y solo lleva tres ingredientes. Estos nachos son ideales para acompañar un buen guacamole o para mojar en salsas y quesos gratinados.

Ingredientes

• 300 g de harina de maiz.
• 3 g de sal.
• 350 g de agua templada.
• Aceite de girasol (para freír).

Cómo hacer nachos caseros

• En un bol incorporamos la harina, la sal y el agua templada.
• Mezclamos muy bien y comenzamos a amasar con las manos hasta que quede una masa compacta y elastica.
• Colocamos un papel de horno sobre una superficie y sobre ella ponemos un poco de masa (una porción similar a una bola de golf).
• Colocamos encima otro papel de hornear encima de la porción de masa y con la ayuda de un rodillo aplastamos la masa hasta que nos quede una lámina muy fina (de 1 milímetro o menos).

• A continuación, retiramos el papel superior y pinchamos ligeramente la lámina de masa con la ayuda de un tenedor; esto ayuda a que cuando friamos los nachos no se hinche la masa.

• Calentamos una sartén a fuego fuerte y extendemos la lámina de masa sobre su superficie, cocinado un par de minutos por cada lado y vigilando que no se queme. Sacamos del fuego y reservamos.
• Repetimos el proceso con más porciones hasta que hayamos completado la masa restante.
• A continuación colocamos todas las láminas de masa de totopos juntas, y cortamos con la ayuda de un cuchillo haciendo trozos del tamaño deseado.

• Freimos en abundante aceite muy caliente y vamos dando la vuelta hasta que estén los nachos dorados por ambos lados.
• Sacamos y colocamos sobre un papel absorvente. ¡Listo!

Nachos caseros al horno

• Si quieres cocinar tus nachos caseros al horno sigue los pasos anteriores y una vez hayas cocinado y cortado las láminas de masa, coloca los nachos en una bandeja con papel de hornear.
• Pínta los nachos con aceite de oliva y si quieres, espolvorea con pimentón, comino y ajo en polvo.
• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y cocina durante 10-15 minutos, hasta que cojan un color dorado.
• Deja que se enfríen y ¡a disfrutar!