El Chop Suey es uno de los patillos más tradicionales de la comida típica en China, aunque no se originó directamente en el país asiático. Su creación se atribuye a un ciudadano chino que residió en Estados Unidos durante el siglo XIX.
El significado de su nombre es “trozos mezclados” y eso, literalmente, es el platillo, una mezcla de trozos de carne con vegetales como cebollas, apio, pimientos y los brotes de judía mung verde.
Ingredientes para 4 personas
Para el marinado
- 60 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
Para el pollo chop suey
- 12 solomillos de pollo o 2 pechugas grandes
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 5 ajetes tiernos
- 200 gramos de brotes de soja
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de harina de maizena
- Sal
- Pimienta
Elaboración
1.- Comenzamos macerando el pollo: Mezclamos previamente la salsa de soja con el azúcar, salpimentamos el pollo y ponemos en un recipiente el pollo con la salsa a macerar durante 1 hora.
2.- Pasada esa hora escurrimos el pollo de la salsa con la que lo hemos macerado y lo doramos en un cazuela.
3.- Una vez dorado el pollo incorporamos todas las verduras, menos los brotes de soja cortados en juliana. Salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos.
4.- Por otra parte ponemos a calentar el caldo de pollo y agregamos la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Esto hará que nuestro caldo este un poco espeso.
5.- Incorporamos a la cazuela los brotes de soja y seguidamente el caldo de pollo hirviendo.
6.- Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos y emplatamos.
