Ingredientes: 1 taza de col, hervida con una zanahoria y sal, 2 lascas de jamón, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto.

Modo de elaboración:

—Freír el ajo picado mezclado con la col y el jamón cocido en tiritas.

—Añadir los huevos e integrarlo todo, rectificar de sal y sazonar con pimienta.

—En otra sartén freír la otra cucharada de aceite y escoger un molde para formar los medallones, luego rellenarlo con la mezcla de col.

—Virar durante el proceso de cocción y una vez terminados servirlos caliente.