La galleta de la suerte o de la fortuna es una especie de galleta de paredes delgadas y crujiente que ha sido horneada, en su interior lleva una pequeña tira de papel con palabras de sabiduría o profecías.
Ingredientes
3 claras de huevo
100 gramos de azúcar glass
100 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir las claras de huevo y el azúcar glass hasta que se vea amasado y después agregar el harina hasta y seguir batiendo y agregar los demás ingredientes (la mantequilla que este completamente derretida).
Dejar reposar la masa por 15 minutos.
En un refractario enmantequillado, hacer un circulo con nuestro dedo de 6 cm de diámetro aproximadamente y vacear la masa dentro del círculo. Repetir el procedimiento hasta que ya no quepan círculos en el refractario.
Meter al horno hasta que dore.
Aún blandas doblamos por la mitad y luego por la mitad.
Tip
Puedes meter el papelito con la fortuna adentro de la galleta y antes de doblarla.
