Si piensas que la comida vegetariana es aburrida y que no tienes muchas opciones, aquí te traigo algo delicioso y lleno de sabor, unos frijoles borrachos vegetarianos, fáciles de hacer y económicos. Espero que te atrevas a probar esta receta y a compartirla con tu familia y amigos.
Ingredientes:
2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
3 Cucharadas soperas de Vino blanco
½ Cebolla blanca cortada en Plumas
½ Chile verde morrón picado finamente
1 Diente de Ajo mediano finamente picado
4 Cebollines pequeños finamente picados
1 Tomate cortado en cubos
2 Tazas de Frijoles enteros con su sopa
Queso duro o blando rallado
1 Pizca de Paprika (Ají Pimiento) y chile coban (ají picante) en polvo
1 Pizca de Cilantro, orégano, romero y Albahaca
1 Pizca de Sal y pimienta negra al gusto
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Aquí puedes ver todos los ingredientes que vamos a usar para nuestra receta de frijoles borrachos vegetarianos. Te recomiendo que tengas todos los ingredientes listos solo para usarlos para que se te haga más fácil. Por otro lado, ten presente que el chile coban es opcional, tú quieres también puedes usar otro tipo de chile. En cuanto a las especias, las vamos a utilizar al gusto, y si quieres puedes usarlas secas o frescas. ¡Vamos con la receta!
Lo primero que debes hacer es calentar la olla o la cacerola que vas a usar a fuego medio. Luego, agrega el aceite, deja calentar un momento y añade la cebolla, el romero, cilantro, orégano, albahaca y una pizca de sal. Deja que la cebolla se caramelice un poco.
Ahora agrega el chile verde, el cebollín y el ajo, mezcla un poco y deja cocinar 5 minutos para poder continuar con la preparación de los frijoles borrachos.
Luego, agrega el tomate y deja que se suavice poco a poco.
Ya que tengas suave el tomate, agrega el vino, tapa la olla por 5 minutos y luego destápala para que el vino se reduzca.
Cuando el vino se haya consumido, agrega poco a poco los frijoles para proceder a cocinarlos y preparar, así, esta deliciosa receta vegetariana.
Y aplástalos así como te muestro en la fotografía. Verás que los frijoles borrachos quedarán espectaculares si sigues todos los pasos.
Ahora agrega la paprika y un poco de chile, o mucho si te gusta mucho el chile, ¡a tu gusto!
Prueba de sal y si es necesario agrega más (ten en cuenta que agregarás queso). Ahora agrega el queso y listo, ¡a comer! Buen provecho, espero que disfrutes los frijoles borrachos vegetarianos tanto como yo.
