La receta que te sugerimos es de un dulce tradicional de la comida cubana, los chiviricos de coco. Una delicia que se puede comer a cualquier hora y que les gustará a todos.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de coco seco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla o manteca
- 2 cucharadas de leche, preferiblemente de coco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 ½ de polvo para hornear o bicarbonato
- 2 yemas de huevos
- 1 pizca de sal
Cómo preparar recetas cubanas
- En un bol hondo que esté bien seco se coloca la harina de trigo y el polvo de hornear.
- Se le agrega el azúcar y una pizca de sal. La sal se le debe adicionar siempre a toda receta de dulce porque ayuda a acentuar el dulzor.
- Mezclar los ingredientes secos de manera que tengamos una mezcla homogénea.
- A continuación, se comienzan a agregar, poco a poco, las yemas de huevo batidas previamente, alternando con la leche de coco. Este proceso se realiza suavemente.
- Revolver la mezcla hasta que esté suave y que no se pegue ni en las manos ni en el bol. Si es necesario se le agrega una cucharada más de leche.
- Una vez terminado este paso, espolvorear con harina la superficie donde se vaya a estirar la masa y el rodillo, así se evita que se pegue.
- Estirar la masa con el rodillo hasta que quede bien fina y después se va cortando la masa en tiras que tengan un aproximado de 2 ½ centímetros de ancho por unos 5 centímetros de largo.
- Cuando ya esté toda la masa cortada, siempre se van a quedar algunos restos de la masa que se pueden volver a amasar, estirar con el rodillo y así saldrán algunas raciones más.
- Colocar al fuego una sartén con abundante aceite y freír las tiras en la grasa caliente.
- Cuando estén doradas las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina y ya están listas para consumir.
- Si le gusta se le puede espolvorear mas azúcar por encima y verán que sabroso al paladar resulta este dulce.
Con esta receta de chiviricos de coco, obtendremos unas 20 raciones.
